تحضير معكرونة الدجاج والبروكلي
السعرات الحرارية 650 سعرة
• 46 غ بروتين
• 66 غ كربوهيدرات
(منها 4 غ سكريات)
• 21 غ دهون ( 5 غ مشبعة)
• 8 غ ألياف
• 0.5 غ ملح
المقادير
• 500 مل (18 أونصة) مرق الدجاج
• صدر دجاج منزوع الجلد (قطعتان)
• حبة بروكلي، (350 غ / 12 أونصة) مقطعة إلى زهيرات كبيرة بما في ذلك الساق
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
• 5 فصوص ثوم مفرومة ناعمًا أو مهروسة
• غصن من إكليل الجبل، أوراق مقطوفة ومفرومة ناعمًا (أو 2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف)
• 350 غ / 12 أونصة معكرونة مجففة
• ليمونة (قشر فقط)
• 50 غ / أونصة جبن بارميزان، مبشور ناعمًا
• فلفل أسود مطحون
الطريقة
• لسلق الدجاج، ضعي المرقة في قدر بغطاء واتركيها حتى الغليان. ضعي صدور الدجاج وضعي الغطاء. اتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج. ضعيه جانبا واحتفظي بسائل السلق.
• في هذه الأثناء، تقريبًا في منتصف طريق سلق الدجاج، اسلقي البروكلي أو اطهيه على البخار حتى يصبح طريًا، ثم صفيه وقطعيه إلى قطع صغيرة.
• سخني الزيت في مقلاة واقلي الثوم وإكليل الجبل لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح الثوم ذهبي اللون.
• اسكبي مرق الدجاج من مقلاة السلق. أضيفي البروكلي واتركيه على نار خفيفة، مع تكسير البروكلي بظهر ملعقة. أثناء الطهو، اهرسي البروكلي في صلصة ناعمة جدًا. لن يكون الأمر سلسًا ولكن لا ينبغي أن تبقى أي كتل ملحوظة.
• قطعي الدجاج إلى مكعبات. عندما تصبح صلصة البروكلي كريمية ناعمة ولم تعد مائية، قلبي الدجاج حتى يسخن.
• في هذه الأثناء، احضري قدرًا كبيرًا من الماء حتى يغلي واطبخي المعكرونة وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. صفيها جيدًا، واحتفظي بكوب من الماء، ثم ضعي المعكرونة في الصلصة مع قشر الليمون ونصف جبن البارميزان وكثير من الفلفل.
• أضيفي القليل من ماء المعكرونة إذا بدا جافًا. قدميه مع باقي جبن البارميزان ورشي مزيدا من الزيت.
