تعرف على الطعام المسموح والممنوع لمريض السرطان
تعتبر التغذية السليمة مهمة للغاية بالنسبة للمصابين بالسرطان. وهناك بعض التغييرات التي يمكنك إجراؤها الآن لتساعدك أثناء فترة العلاج. ابدأ باتباع نظام غذائي صحي. فسوف يمنحك ذلك الشعور بالقوة والعافية، ويجعلك تحافظ على وزن صحي، كما يساعدك على مكافحة العدوى. وقد يساعدك حتى في منع ظهور بعض الآثار الجانبية للعلاج أو السيطرة عليها.
بمجرد أن تبدأ العلاج، قد تجد صعوبة في اتباع نظامك الغذائي المعتاد. قد تكون بحاجة إلى موازنة نظامك الغذائي (إضافة أنواع مختلفة من الأطعمة والمشروبات) للحصول على التغذية التي تحتاجها. ومع ذلك لا توجد بحوث كافية لمعرفة ما إذا كانت الأنظمة الغذائية المقيدة (التي تتجنب أنواعًا معينة من الأطعمة أو العناصر الغذائية) آمنةً للأشخاص المصابين بالسرطان.
ولا يخفى على أحد أنه عند الإصابة بمرض السرطان يصبح دور الغذاء أكثر أهمية لتمكين الجسم من الصمود أمام التأثيرات المباشرة للمرض وأمام الآثار الجانبية للعلاجات المضادة للسرطان، إضافة إلى أن سوء التغذية والهبوط السريع في الوزن أثناء علاج الامراض السرطانية يمكن أن يتسبب في مضاعفات سلبية يمكن أن تعطل حسن سير البروتوكول العلاجي. إذ يمكن أن يؤدي إلى إضعاف قدرة الجسم على تحمل العلاجات الموجهة لمرض السرطان، ضعف المناعة وما يمكن أن يترتب عليه من إمكان الإصابة بأمراض جرثومية، ضعف عام وشعور بالتعب الملازم للمريض والذي بدوره ينعكس سلبا على نفسية المريض، إضافة إلى شعوره بالحزن، القلق وعدم الثقة في النفس وغيرها من الأمراض النفسية.
وتلعب التغذية دورًا مهمًا عند مرضى السرطان، حيث إنها تساعد المرضى على شفاء الجروح وإعادة بناء الأنسجة المتضررة، تعزيز مناعة الجسم والمساعدة في محاربة الالتهابات، التقليل من احتمال عودة السرطان، التحكم في الأعراض الجانبية والحفاظ على طاقة الجسم والوزن.
يوجد بعض الأطعمة التي يجب على مرضى السرطان تجنبها، ومن الأكل الممنوع لمرضى السرطان نذكر ما يأتي:
• اللحوم المعالجة والمطبوخة باستخدام حرارة عالية
تشمل اللحوم المطبوخة باستخدام الحرارة العالية اللحوم الحمراء، واللحوم المشوية على العيدان، واللحوم المقلية قليًا عميقًا، واللحوم المخبوزة. إذ إن تعريض بروتينات اللحوم إلى الحرارة العالية يسبب إنتاج مواد مسرطنة تسمى بالأمينات متغايرة الحلقة، ومن اللحوم المعالجة نذكر اللحم المقدد، والنقانق.
• الأطعمة المحفوظة
تعد مادتا النترات والنتريت من المواد المسرطنة. ولكن عادةً ما يتم استخدامهما في الأطعمة المحفوظة كالمخللات والمربى كمواد حافظة.
• اللحوم غير المطبوخة
تعد اللحوم، والدواجن، والأسماك غير المطبوخة جيدًا من أنواع الأكل الممنوع لمرضى السرطان. ومن هذه الأنواع نذكر: السوشي، اللحوم الباردة، واللحوم المطبوخة بالمعالجة الجافة، مثل: السلامي، والمرتديلا.
وهناك العديد من المنتجات التي تحتوي على البيض غير المطبوخ، وتعد هذه المنتجات من أنواع الأكل الممنوع لمرضى السرطان، مثل: بعض صلصات السلطة، والمايونيز.
• منتجات الألبان غير المبسترة والأجبان المتعفنة
يجب تجنب الحليب ومنتجات الألبان غير المبسترة، كما يجب تجنب الأجبان المتعفنة، بسبب عدم قدرة الجهاز المناعي لدى مرضى السرطان على التعامل مع عفن الجبنة بالشكل الطبيعي.
• بعض الخضار والفواكه
قد تكون بعض أنواع الخضار والفواكه صعبة التنظيف، مثل: الخس، والفراولة، وتوت العليق، لهذا يفضل تجنب تناولها.
• الجريب فروت
من المعروف عن الجريب فروت قدرته على التفاعل مع العديد من الأدوية، مثل: أدوية القلب؛ لذلك يفضل تجنبه من قبل مرضى السرطان.
• الشاي الأخضر
يعد الشاي الأخضر آمنًا في معظم الأحيان، إلا أنه قد يقلل من فعالية بعض أنواع العلاج الكيماوي الخاصة بعلاج سرطان الدم.
• العسل الخام
تحتوي منتجات العسل الخام على مواد التسمم الوشيقي التي قد تسبب المرض والتعب لذلك يعد من ضمن الأكل الممنوع لمرضى السرطان.
• المكملات الغذائية
إن تناول بعض المكملات الغذائية مثل الفيتامينات قد يقلل من فعالية العلاج الكيماوي في قتل الخلايا السرطانية؛ لاحتوائها على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة.
بعد التعرف على الأكل الممنوع لمرضى السرطان، نشير إلى أنه يحتاج الجسم إلى العديد من الأغذية عند الإصابة بالسرطان، ومن أنواع الأكل المسموح لمرضى السرطان هي:
• البروتينات
يحتاج مرضى السرطان إلى كميات أكبر من البروتينات. ومن مصادر البروتينات الجيدة لمرضى السرطان نذكر اللحوم قليلة الدهون، والأسماك، والدجاج، ومنتجات الألبان المبسترة قليلة الدهون.
• الكربوهيدرات
تمد الكربوهيدرات الجسم بالطاقة، ويمكن الحصول عليها من الخضراوات، والفواكه، والحبوب الكاملة، مثل: القرنبيط، والشوفان.
• الدهون
تعد الدهون من أنواع الأكل المسموح لمرضى السرطان، ولكن يجب التركيز على تناول الدهون الأحادية غير المشبعة، مثل: زيت الزيتون، زيت الفول السوداني وزيت الكانولا. أما الدهون المتعددة غير المشبعة، فهي زيت حبوب الكتان، وزيت الذرة.
• الألياف
تعد الألياف من أنواع الأكل المسموح لمرضى السرطان؛ إذ تساعد في التحكم في كل من الإمساك والإسهال. ومن الألياف الذائبة المسموحة لمرضى السرطان نذكر الشوفان، والأرز الأبيض، ومن الألياف غير الذائبة نذكر المكسرات، والبذور، والنخالة.
