المكونات

• كوبا دقيق
• كوب جوز الهند
• ¾ كوب سكر
• ½ كوب عصير برتقال
• ½ كوب زيت نباتي
• ¼ كوب جوز هند (خشن)
• 3 بيضات
• ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر
• ملعقة صغيرة فانيليا
• ¼ ملعقة صغيرة بيكنج صودا

مقادير الشربات

• ½ كوب ماء
• ½ كوب سكر
• ملعقة صغيرة عصير ليمون

الخطوات

• اخفقي البيض مع الفانيلا لمدة 5 دقائق حتى يتضاعف حجمه ويصبح فاتح اللون.
• أضيفي الزيت والسكر واخفقي جيدًا.
• أضيفي بشر البرتقال وعصير البرتقال وجوز الهند واخلطي.
• أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• وزعي المزيج في قالب الكيك المدهون بالزبدة ورشة دقيق وأدخليه الفرن ساخنا مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الكيك.
• لتحضير الشربات اخلطي السكر والماء وعصير الليمون في إناء حتى يذوب السكر ويصبح المزيج متكاثفًا ويغلى.
• أضيفي الشربات فوق الكيك وهو ساخن ثم اتركيه ليبرد قليلًا وضعيه في طبق التقديم.
• وزعي جوز الهند الخشن فوق الكيكة وقدميها دافئة أو باردة.