المكونات

مقادير العجينة

• 3 أكواب دقيق
• معلقتان كبيرتان ماء
• ماء حسب ما تحتاجه العجينة

مقادير الحشو

• كيلو لحم ضأن مفروم خشن
• ¼ كوب زبدة
• 5 بصلات مفرومة
• معلقتان صغيرتان فلفل أسود
• معلقة صغيرة كمون

مقادير الصوص

• علبتا زبادي (مخفوق مع رشة ملح ويترك جانبًا)
• 4 حبات طماطم مفرومة ناعمًا
• حزمة كزبرة خضراء مفرومة ناعمًا
• ¼ كوب خل أبيض
• ¼ كوب خل عنب أسمر
• معلقة صغيرة فلفل أحمر حار مجروش
• معلقة صغيرة زيت زيتون
• معلقة صغيرة كمون ناعم
• ½ معلقة صغيرة كمون

الخطوات

• طريقة عمل العجينة: اخلطي جميع المكونات بالعجانة حتى تصبح عجينة متماسكة وسميكة وتنقسم لأقسام.
• طريقة الحشو: اخلطي جميع المقادير معًا واتركيها في مصفاة.
• ادهني قدر المنتو بالزيت ثم رقي العجينة وأضيفي عليها ملعقة من الحشوة حسب الرغبة.
• رصي حبات المنتو في القدر المخصص لها بمسافات صغيرة بين الحبة والأخرى ثم غطي القدر بإحكام واتركيها على نار عالية لمدة 45 دقيقة وفي نصف المدة افتحي القدر ورشي بماء مغلي وادهني بالفرشاة على وجه كل حبة من المنتو بزيت أو زبدة واتركيها حتى تنضج.
• ضعيها في طبق التقديم ورشي عليها قليل من الفلفل الأسود والكمون واغمسيها بالخل.
• طريقة عمل خلطة الصوص: سخني الزيت وأضيفي الطماطم حتى ينشف ماؤها ثم الخل والبهارات والملح ونصف كمية الكزبرة وقلبي واتركيها جانبًا.
• صبي الزبادي فوق المنتو في طبق التقديم وبعدها خلطة الطماطم وأخيرًا ترش باقي الكزبرة للزينة.