طريقة تحضير لازانيا الخضار
طريقة تحضير لازانيا الخضار
السعرات الحرارية 602 سعرة
• 21 غ بروتين
• 60 غ كربوهيدرات
(منها 19 غ سكريات)
• 29 غ دهون (15 غ مشبعة)
• 7 غ ألياف
• 1.3غ ملح
المقادير
• 2 حبة فلفل أصفر أو أحمر، منزوعة البذور، مقطعة إلى قطع 2 سم / نصف بوصة
• كوسة، حوالي 300 غ / 10 أونصات، مقطعة إلى أرباع بالطول ومقطعة إلى قطع 2 سم / نصف بوصة تقريبا
• بطاطا حلوة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع 2 سم
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• بصلة كبيرة مفرومة ناعما
•½ ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 × 400 غ طماطم مفرومة
• 2 ملعقة صغيرة توابل إيطالية أو زعتر مجفف
• مكعب مرق خضروات
• 200 مل / 7 أوقيات ماء بارد
• 100 غ / 3 أونصات أوراق سبانخ صغيرة (اختياري)
• 9-10 شرائح لازانيا مجففة
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج
لتحضير صلصة الجبن
• 75 غ / 2 أونصة دقيق عادي
• 75 غ / 2 أونصة زبدة، مكعبات
• 750 مل / نصف لتر حليب نصف منزوع الدسم أو كامل الدسم
• 125 غ / 4 أونصات جبن شيدر ناضج مبشور بشكل خشن
• 75 غ / 2 أونصة جبن موزاريلا مبشور أو شيدر إضافي
الطريقة
• سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية. ضعي الفلفل والكوسة والبطاطا الحلوة في صينية خبز كبيرة. رشي عليها ملعقتين كبيرتين من الزيت، وتبلي بالملح والفلفل وقلبي معا.
• احمصي لمدة 30 دقيقة، أو حتى تنضج وتتحول إلى اللون البني الفاتح.
• أثناء تحميص الخضار، سخني الزيت المتبقي في قدر كبيرة واقلي البصل برفق لمدة 5 دقائق مع التحريك بانتظام.
• أضيفي الفلفل الحار والثوم واطهيه لبضع ثوان أخرى. أضيفي الطماطم والتوابل الإيطالية (أو الأوريغانو المجفف) ومكعب المرق المفتت. يسكب فوق الماء ويترك على نار خفيفة. يطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك بانتظام، ثم يوضع جانبا.
• لصلصة الجبن، ضعي الدقيق والزبدة والحليب في قدر كبيرة على نار متوسطة. اخفقي باستمرار بمضرب معدني كبير حتى تصبح الصلصة سميكة وناعمة. (استخدم خفاقة مغطاة بالسيليكون في حالة الطهي في مقلاة غير لاصقة). قلبي ما يقرب من ثلثي الجبن وتبلي حسب الرغبة.
• أخرجي الخضار من الفرن وأضيفيها إلى المقلاة مع صلصة الطماطم. أضيفي السبانخ واطهي لمدة 3 دقائق. تبلي بالملح والكثير من الفلفل الأسود المطحون.
• اسكبي ثلث مزيج الخضار فوق قاعدة طبق لازانيا من 2 إلى 3 لترات وغطيه بطبقة واحدة من اللازانيا. ضعي عليها ثلث خليط الخضار (لا تقلقي إذا لم تغطيه بالتساوي) وطبقة ثانية من اللازانيا.
• اسكبي ما يزيد قليلا عن نصف صوص الجبن وغطيه برفق شديد بمزيج الخضار المتبقي. ننتهي بطبقة نهائية من اللازانيا وباقي صلصة الجبن. ويرش الجبن المحفوظ فوقها.
• اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى تنضج المعكرونة وتصبح الطبقة العلوية ذهبية اللون وتغلي. انتظري لمدة 5 دقائق قبل التقطيع.
