طريقة تحضير كساديلا الدجاج المدخن
طريقة تحضير كساديلا الدجاج المدخن
السعرات الحرارية 826 سعرة
• 57 غ بروتين
• 75 غ كربوهيدرات
(منها 10 غ سكريات)
• 31 غ دهون ( 12.5 غ مشبعة)
• 10 غ ألياف
• ٢.٢ غ ملح
المقادير
• 400 غ / 14 أونصة دجاج مطبوخ مبشور
• ملعقة صغيرة بذور كزبرة
• ملعقة صغيرة بذور كمون
• 200 غ / 7 أونصات فاصوليا حمراء معلبة مصفوفة ومغسولة
• 4 حبات بصل أخضر مفروم
• 200 غ / 7 أونصات ذرة حلوة، مصفاة
• 3 ملاعق كبيرة معجون شيبوتل
• 8 قطع خبز التورتيلا
• رذاذ زيت الزيتون (أو القليل من زيت الزيتون)
• 125 غ / 4 أونصات جبن موزاريلا قليل الدسم، مبشور
• 125 غ / 4 أونصات جبن شيدر قليل الدسم، مبشور
• ملح بحر وفلفل أسود مطحون طازج
للسلطة الجانبية
• 2 خس ليتل جيم، أوراق منفصلة ومقطعة إلى أنصاف
• 70 غ / 2 أونصة أوراق جرجير
• 100 غ / 3 أونصات طماطم كرزية، مقطعة إلى أنصاف
• ½ عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
إضافات
• كريم حامض خفيف
• اوراق الكزبرة
• شرائح الهالبينو الخضراء الطازجة (اختياري)
• مخلل فلفل حار مقطع (اختياري)
الطريقة
• سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / 200 درجة مئوية، وصفي صواني الخبز بورق الخبز.
• ضعي الدجاج المبشور في وعاء. سخني مقلاة صغيرة على نار عالية، ثم أضيفي الكزبرة والكمون وحمصيها لمدة 30 ثانية إلى دقيقة حتى تفوح رائحتها. يرفع عن النار. باستخدام مدقة وهاون، تسحق البذور ثم ترش فوق الدجاج المبشور مع التقليب.
• ضعي الفاصوليا في وعاء واهرسيها بشوكة. أضيفي البصل الأخضر والذرة الحلوة ومعجون الشيبوتلي والقليل من الملح والفلفل. اخلطي جيدا.
• ضع اثنين من التورتيلا على كل من صواني الخبز المبطنة. رشيها أو ادهنيها بقليل من الزيت واقلبي خبز التورتيلا. وزعي مزيج الفاصوليا بالتساوي فوق التورتيلا، وغطيه بالدجاج ورشي بالجبن المبشور. ضعي فوق كل واحدة تورتيلا أخرى، واضغطي جيدا ورشي السطح بقليل من بخاخات الزيت (أو ادهنيها بالزيت إذا كنت تفضلين). اطهي في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويتحول لون التورتيلا إلى اللون البني الذهبي.
• في هذه الأثناء، بالنسبة للسلطة، اخلطي الخس والجرجير والطماطم مع عصير الليمون وزيت الزيتون البكر الممتاز وبعض الملح والفلفل.
• ارفعي الكويساديلا من الفرن وقطعي إلى أسافين وضعيها في طبق. ضعيها مع القليل من الكريمة الحامضة وأوراق الكزبرة وشرائح الهالبينو إذا كنت تفضلينها حارة. قدمي السلطة معها.
