المكونات :

- مقادير التارت:

• كوب ونصف طحين

• كوب زبدة (قطع)

• بيضة

• ملعقتان كبيرتان ماء بارد

- مقادير الخليط:

• كوبا يقطين (مسلوق ومهروس ومصفى من الماء)

• علبة حليب مكثف محلى

• بيضتان

• ربع كوب سكر بني

• ملعقتان كبيرتان عسل

• ملعقة صغيرة فانيليا

• ملعقة صغيرة قرفة

• ملعقة صغيرة زنجبيل (مبروش)

• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب (بودرة)

• بذور اليقطين حسب الرغبة (محمصة / للتقديم)

الخطوات :

• طريقة تحضير التارت: تذاب الزبدة وتُعجن مع الطحين، وتضاف رشة ملح، ورشة سكر، وملعقتان من الماء البارد، كي تتماسك، وتشكل على هيئة كرة، ثم تُلف بالنايلون وتوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

• تخرج العجينة، وتفرد على قالب التارت براحة اليدين، وتزج في فرن متوسط الحرارة 180 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة، ثم يُخرج القالب من الفرن، ويترك ليبرد.

• طريقة تحضير الخليط: يُخلط اليقطين المهروس مع السكر، والبيض، والحليب المكثف، والعسل، وتضاف جميع التوابل، ثم يُسكب الخليط شبه السائل في التارت، ويزج في الفرن لمدة 35 دقيقة، ثم يُخرج ويُترك ليبرد.

• للتقديم: يُضاف إليه بذور اليقطين المحمصة.