المكونات :

• 500 غ بطاطس صغيرة

• 3 حبات فلفل روماني أو أحمر، مقطعة إلى قطع

• جبنة حلومي، مقطعة إلى قطع

• شرائح رقيقة من الكوسة

• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

• إكليل الجبل (غصنان) أوراق مقطوفة ومفرومة خشنًا

• 70 غ مايونيز

• فص ثوم صغير، مبشور ناعمًا

• ½ ليمون معصور

• رشة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن (اختياري)

• عدد قليل من أغصان البقدونس المقطوفة (اختياري)

• سلطة للتقديم (اختياري)

الخطوات :

• سخني الشواية.

• أحضري قدرًا من الماء المملح قليلًا حتى يغلي ثم أضيفي البطاطس واطهيها لمدة 12 دقيقة حتى يمكن إدخال سيخ بسهولة.

• يُصفى ويُترك حتى يجف بالبخار.

• نضع البطاطس مع الفلفل الحار وزيت الزيتون وإكليل الجبل في وعاء كبير.

• خذي ستة إلى ثمانية أسياخ معدنية كبيرة وخليط البطاطس والفلفل وجبنة الحلومي والكوسة بالتناوب عليها.

• شوي لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تتفحم قليلا من الخارج، أو اشوي لمدة 5-6 دقائق على كل جانب.

• اخلطي المايونيز والثوم وعصير الليمون معًا في وعاء صغير.

• رشي القليل من الفلفل الحلو إذا أردت.

• قدمي الأسياخ مع البقدونس المبعثر، والمايونيز بالثوم والسلطة على الجانب.