المكونات :

• 320 غ فاصوليا ناعمة، مقطعة الأطراف ومقطعة إلى نصفين إذا كانت كبيرة.

• 4 حبات جزر (320 غ)، مقطعة إلى هراوات رفيعة.

• حبتا بصل أحمر مقطع أنصاف ومقطع إلى شرائح

• 400 غ من حبوب الكانيليني، مصفاة.

• 400 غ فاصوليا حمراء، مصفاة.

• 320 غ طماطم صغيرة مختلطة الألوان (طماطمنا حمراء، صفراء وبرتقالية)، مقطعة إلى أنصاف.

• 15 غ من أوراق الريحان، ممزقة تقريبًا.

• 120 غ موتزاريلا نباتية، مقطعة إلى مكعبات.

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.

• 1-2 ملعقة كبيرة خل بلسمي.

• 2 فص ثوم مفروم ناعمًا.

• ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف.

• ملعقة صغيرة مسحوق خردل إنجليزي مجفف.

• 15 حبة زيتون كالاماتا منزوعة النوى (حوالي 45 غ) مقطعة إلى شرائح.

• نصف ملعقة صغيرة بشر ليمون وملعقتان كبيرتان عصير.

الخطوات :

• تُسلق الفاصوليا الخضراء والجزر أو تطهى على البخار لمدة 8-10 دقائق حتى ينضج.

• ضعي شرائح البصل في وعاء واسكبيها فوق الماء المغلي حتى تغطى تمامًا.

• في غضون ذلك، اصنع الصلصة. اخلطي جميع المكونات معًا في وعاء كبير.

• قلبي الفاصوليا والجزر المطبوخ في التتبيلة مع البصل المصفى والفاصوليا المعلبة والطماطم، وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الريحان وقلبي مرة أخرى.

• قدميها متناثرة مع الموزاريلا والفلفل الأسود إذا أردت.

• ستبقى مبردة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.