السعرات‭ ‬الحرارية‭ ‬252‭ ‬سعرة

•‭ ‬1.8‭ ‬غ‭ ‬بروتين

•‭ ‬16‭ ‬غ‭ ‬كربوهيدرات

‭ ‬منها‭ ‬16‭ ‬غ‭ ‬سكريات‭‬‭ ‬

•‭ ‬20‭ ‬غ‭ ‬دهون‭ ‬‭(‬13‭ ‬غ‭ ‬مشبعة‭) ‬

•‭ ‬4‭ ‬غ‭ ‬ألياف‭ ‬

•‭ ‬0‭ ‬غ‭ ‬ملح

المقادير

•‭ ‬ورقتا‭ ‬جيلاتين

•‭ ‬معالج‭ ‬طعام

•‭ ‬حبة‭ ‬مانجو‭ ‬كبيرة‭ ‬ناضجة‭ (‬450‭ ‬غ‭/ ‬رطل‭ ‬تقريبًا‭)‬

•‭ ‬ليمونة‭ ‬مبشورة‭ ‬ناعمًا

•‭ ‬150‭ ‬مل‭ (‬5‭ ‬أوقيات‭  ‬كريم‭ ‬مزدوج

الطريقة

•‭ ‬املئي‭ ‬نصف‭ ‬وعاء‭ ‬بالماء‭ ‬البارد‭ ‬وأضيفي‭ ‬طبقات‭ ‬الجيلاتين‭ ‬واحدة‭ ‬تلو‭ ‬الأخرى‭. ‬اتركيه‭ ‬لينقع‭ ‬لمدة‭ ‬5‭ ‬دقائق‭.‬

•‭ ‬قطعي‭ ‬المانجو‭ ‬إلى‭ ‬نصفين‭ ‬على‭ ‬جانبي‭ ‬الحجر‭ ‬المسطح‭ ‬الكبير،‭ ‬باستخدام‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة،‭ ‬أضيفي‭ ‬قشر‭ ‬الليمون‭ ‬وامزجي‭ ‬حتى‭ ‬يصبح‭ ‬المزيج‭ ‬ناعمًا‭ ‬قدر‭ ‬الإمكان‭. ‬قد‭ ‬يستغرق‭ ‬هذا‭ ‬بضع‭ ‬دقائق‭.‬

•‭ ‬ضعي‭ ‬5‭ ‬ملاعق‭ ‬كبيرة‭ ‬من‭ ‬الماء‭ ‬في‭ ‬قدر‭ ‬صغير‭ ‬وسخنيه‭ ‬برفق‭ ‬شديد‭.‬

•‭ ‬ارفعي‭ ‬صفائح‭ ‬الجيلاتين‭ ‬من‭ ‬الماء‭ ‬البارد‭ ‬بأصابعك‭ ‬واسقطيها‭ ‬بحذر‭ ‬في‭ ‬الماء‭ ‬الدافئ،‭ ‬وحركيها‭ ‬بقوة‭ ‬بملعقة‭ ‬خشبية‭ ‬لبضع‭ ‬ثوان‭ ‬حتى‭ ‬يذوب‭ ‬الجيلاتين‭. ‬ارفعيه‭ ‬عن‭ ‬النار‭.‬

•‭ ‬اخفقي‭ ‬الكريمة‭ ‬باستخدام‭ ‬مضرب‭ ‬كهربائي‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬كبير‭ ‬حتى‭ ‬تقف‭ ‬في‭ ‬قمم‭ ‬شديدة‭ ‬الصلابة‭.‬

•‭ ‬مع‭ ‬تشغيل‭ ‬المحرك‭ ‬على‭ ‬محضر‭ ‬الطعام،‭ ‬اسكبي‭ ‬محلول‭ ‬الجيلاتين‭ ‬ببطء‭ ‬على‭ ‬بيوريه‭ ‬المانجو‭ ‬واخلطيه‭ ‬حتى‭ ‬يتجانس‭ ‬تمامًا‭.‬

•‭ ‬ضعي‭ ‬6‭ ‬ملاعق‭ ‬كبيرة‭ ‬من‭ ‬بيوريه‭ ‬المانجو‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬صغير‭.‬

•‭ ‬أضيفي‭ ‬البوريه‭ ‬المتبقي‭ ‬إلى‭ ‬الكريمة‭ ‬المخفوقة‭ ‬واخفقيها‭ ‬معًا‭ ‬برفق‭ ‬حتى‭ ‬تصبح‭ ‬ناعمة‭.‬

•‭ ‬اسكبي‭ ‬نصف‭ ‬قشطة‭ ‬المانجو‭ ‬في‭ ‬أربعة‭ ‬أكواب‭ ‬زجاجية‭ ‬واسكبي‭ ‬نصف‭ ‬مهروس‭ ‬المانجو‭ ‬فوقها‭.‬

•‭ ‬اسكبي‭ ‬الكمية‭ ‬المتبقية‭ ‬من‭ ‬كريمة‭ ‬المانجو‭ ‬على‭ ‬الوجه‭ ‬ثم‭ ‬البوريه‭ ‬المتبقي‭. ‬غطي‭ ‬الأطباق‭ ‬بغشاء‭ ‬بلاستيكي‭ ‬واتركيها‭ ‬تبرد‭ ‬لمدة‭ ‬3‭ ‬ساعات‭ ‬على‭ ‬الأقل‭ ‬قبل‭ ‬التقديم‭.‬