من المعلوم أن الفستق مليء بمضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف بفعل المواد الكيميائية الضارة أو ما يعرف كيميائيا بالجذور الحرة، وتأتي هذه النتائج عقب بحث سابق وجد أن الفستق يساعد في تدمير الكولسترول الضار الذي يمكن أن يؤدي إلى أزمة قلبية وسكتة دماغية.

وقالت بني كريس إثرتون من جامعة بنسلفانيا إن الدراسة السابقة بينت فوائد الفستق في خفض الدهون والبروتينات الشحمية التي تعتبر عامل خطر في الإصابة بأمراض القلب. وأضافت أن الدراسة الجديدة تبيّن تأثيــــــــــرا إضافيا للفستق، ومن ثم هناك فوائد صحية متعددة لتناوله.

فقد وجدت الدراسة الجديدة أن الفستق أغنى بكثير بمضادات الأكسدة الغذائية الرئيسة مثل اللوتين وبيتا كاروتين وغاما توكوفيرول ومن مكسرات أخرى.