قال رئيس سلامة الأغذية المحلية بوزارة الصحة فهد الغريب إن هناك فريقا مختصا يتوجه الى عربة الأطعمة “الفودتراك” في حال كانت هناك احتمالية لحدوث تسمم غذائية بسببه.

ولفت إلى أنه في “حال تم رصد حالات تسمم يتم تصنيفها عبر العيادات الحكومية والخاصة، ويتم إبلاغ إدارة الصحة العامة قسم الأمراض بالأمر ويتم التقصي عن نوع الأكل الذي تم تناوله خلال الـ 72 ساعة من ظهور الأعراض”.

وقال من ضمن الاشتراطات أن يتم حفظ الأغذية في درجات الحرارة المناسبة والالتزام بالتنظيف والتعقيم الدوري، ترتيب داخل العربة، وطريقة تداول الأغذية، وفصل مواد الخام عن الأغذية المتناولة أو الوجبات المعدة”.

وعن المخالفات التي يتم ضبطها، فلفت إلى أنه هناك تصنيفات للمخالفات، حيث إن هناك مخالفات جسيمه تستدعي إيقاف العمل مثل وجود حشرات أو قوارض أو أي منها في العربة أو في آثار لهذه الملوثات، وهناك مخالفات بسيطة.

وعن الاشتراطات التي يجب توفرها في “الفودتراك”، فذكر أنه يجب توفير الأسطح المناسبة للعمل وتوفير مصدر الماء وطاولة تستخدم لتحضير الأغذية، إضافة الى الاشتراطات الأخرى الفنية للجهات الأخرى.

وعن إجراءات التنظيف والتعقيم المطلوبة المفروضة عليهم أثناء تحضير وتقديم الطعام، أفاد أنه يجب أن تتم عملية التنظيف الدوري للعربات حيث إنها لن تعمل على مدار الساعة، فعند بداية العمل يجب أن يتم تنظيف جميع الأدوات الموجودة ويفضل أن الأدوات يكون تنظيفها في موقع مخصص لتنظيف الأدوات قبل استخدامها وإحضارها الى العربة.