من ألذ المقبلات في البحرين، والذي دخل إليها منذ القدم واشتهرت المحلات في المنامة والمحرق اولا ببيعها من قبل الهنود المصدر الرئيس له، فقذد جلبه البحارة والتجار الذين كانوا يجلبون البضائع منها إلينا ضمن استيراد البضائع، حيث كانت البحرين من أوائل الدول التي دخلت إليها المتاي اللذيذ منتصف الخمسينات من القرن الماضي، والذي يعد إلى اليوم من المكونات الأساسية في المناسبات الشعبية والأعياد وحتى في الأيام العادية، ويعود وجود المتاي في مملكة البحرين إلى أكثر من مئة عام، وهي من ضمن الصناعات التقليدية الرائجة في المملكة، يتوارثها الأبناء عن الآباء في ترسيخ للموروث الاجتماعي.

تنتشر محلات بيع المتاي في المملكة، والذي يصنع من قبل الجالية الهندية وبعض البحرينيين. أما عن أهم مكونات المتاي اللذيذ والذي يأتي بنكهات متنوعة من أهمها الحار، فهو الحمص ويضاف إليه الملح والدهن والفلفل والزعتر والفول السوداني، ويتم صناعة عدة أشكال منه الكبير والصغير، ويستغرق عدة ساعات لإنتاجه، وكنا نشاهد هذه الصناعة في إحياء المنامة سابقا، ويقدم المتاي بنوع بارد معروف بلونه الأصفر، والحار ويتميز باللون الأحمر، هذا بالإضافة إلى التجديدات في الطريقة مثل إضافة السكر المحلاة والمالحة، وإضافة الأشكال أيضا، وهو معروف عند حلويات حسين محمد شويطر، والذي ينتجه منذ أكثر من نصف قرن.

يعشق البحرينييون والدول المجاورة المتاي الذي يشبه ”بطاطس الشيبس“، وهو من أهم صوغات البحرين إلى جانب الحلوى الشعبية المعروفة، ويستهويها الكثيرون، سواء من الكبار أو الصغار، ويقدم في الأعراس والمناسبات، وتقدم في أشكال عديدة للضيوف كوجبة خفيفة بين الوجبات أو عند استقبال الضيوف والاحتفالات ويصنع منه اليوم أنواع مختلفة من السلطلات الخاصة أيضا بطرق متنوعة، ويستهوي المتاي زوار البحرين من الخارج أيضا، وخصوصا الأجانب الذين يأخذونه معهم عند المغادرة منوع من الأكلات البحرينية بالرغم من أصولها الهندية للأهل والأصدقاء، وهو فهو غني بالعديد من العناصر الغذائية المهمة، منها؛ الفيتامينات، والأملاح المعدنية، والكربوهيدرات.

طريقة تحضير سلطة المتاي

* المقادير 

- كوب من الخس. 

- كوبان من المتاي. 

- حبة كبيرة من الجزر المقشر والمبشور. 

- نصف علبة من الحمص الحب. 

- ربع كوب من الذرة المعلبة. 

- حبتان من الطماطم المقطعة لمكعبات صغيرة. 

- كوب من حلقات الخيار. 

- حبة من الفلفل الرومي المفروم لمربعات. 

- حبتان من البطاطا المقشرة. 

- صوص المتاي ملعقتان كبيرتان من الصوص الفرنسي. 

- علبة من الزبادي. 

- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز. 

- ملعقة كبيرة من عصير الليمون. 

**للتزيين أربع ملاعق كبيرة من حبوب الرمان. 

*طريقة التحضير

- تقطع البطاطا لمكعبات صغيرة الحجم بسكين حادة، ثم تقلى في الزيت على نار معتدلة، وتقلب لتكتسب اللون الذهبي. 

- ترفع مكعبات البطاطا من الزيت بواسطة مغرفة ذات ثقوب وتترك على محارم ورقية للتخلص من الزيت الفائض.

- يخلط كل من الخس، والجزر، والخيار، والطماطم، والذرة، والحمص، والفلفل الرومي، والبطاطا المقلية - في طبق واسع للتقديم وتقلب المكونات بملعقة خشبية لتتدخل ألوان الخضار مع بعضها. 

- يضرب كل من اللبن الزبادي، والصوص الفرنسي، وعصير الليمون، والمايونيز في طبق عميق بواسطة - - شوكة طعام لتتجانس المكونات وحتى نحصل على صوص ناعم. 

- ينثر المتاي على وجه طبق السلطة ثم يسكب صوص المتاي. 

- يزين الطبق بحبوب الرمان ويقدم كنوع من المقبلات.