حاصل على شهادة الماجستير في إدارة الأعمال ويبلغ من العمر 31 عاما، افتتح مطعما محليا للوجبات السريعة في مارس 2016، لكنه مطعم بطعم مختلف عن بقية المطاعم نوعيا، إذ يشتري اللحوم من الأسواق المركزية ليقوم بإعداد “الهمبرغر” بشكل يومي بطريقة صحية أكثر من اللحوم الطازجة ذاتها، انه رائد الأعمال إياد علي سبت.

- هل لك أن تحدثنا عن طبيعة عملك، ومتى أطلقته؟

بدأت فكرة المشروع مع أحد الزملاء هو مصطفى علي النواح وذلك عندما كنا نتحدث عن المشاريع التجارية وأسباب نجاحها وفشلها خصوصا تلك التي تعمل في مجال خدمات الأغذية، وبعد حديث مطول اتفقنا أن نقوم بعمل دراسة جدوى لمشروع مطعم وجبات سريعة حيث إن هذا النوع من المأكولات مرغوب لدى شباب هذا الجيل وهم الشريحة الرئيسة التي نستهدفها من خلال وجباتنا.

وكان الهاجس الأول بالنسبة لنا هو اختيار المكان المناسب الذي نستطيع من خلاله تنفيذ هذه الفكرة، وبعد البحث حصلنا على موقع لمحلات تجارية في شارع البديع خلف شركة أوال للألبان وتواصلنا مع صاحب المبنى للاستفسار عن الإيجارات في هذه المنطقة وتم الاتفاق على استئجار مساحة معينة من المبنى لتنفيذ هذا المشروع. ومن هنا بدأنا العمل بجد لرسم الخطوط العريضة التي سيقوم عليها المشروع وقمنا بدراسة وضع السوق بأنفسنا حيث إننا لا نؤمن بالدراسات التي تقوم بها شركات دراسة الجدوى ونتائجها، وبعد الانتهاء من الدراسة والمشورة مع أهل الخبرة في هذا المجال ورصد كافة التكاليف واجهتنا بعض الصعوبات المادية في تمويل المشروع فلجأنا للبحث عن شريك ثالث هو محمود إبراهيم للمساهمة في عملية التمويل وعندها قمنا بإصدار كافة التراخيص المطلوبة لافتتاح المحل وكانت الفكرة هي أن نقدم وجبات برغر طازجة (upper casual food) يتم إعدادها بشكل يومي في المحل وليس وجبات سريعة (Fast Food) فقط وأن لا نعتمد على ما هو متوافر في السوق من اللحوم المثلجة (ready processe) وذلك لأننا نؤمن أن جودة اللحوم الطازجة أفضل من اللحوم المثلجة التي يتم استخدامها في أغلب مطاعم الوجبات السريعة المعروفة.

-  كيف طورت من نفسك لتتمكن من دخول هذا المجال؟

المناقشات مع الزملاء والأخذ بعين الاعتبار وأفكار الشركاء الذين هم في الأساس زملاء عمل وزملاء دراسة، إذ أخذنا أفكارا من أعمال هذا القطاع، كما أنني أخذت دورات في الكويت مع أحد مشاهير السوشيال ميديا هناك وهو عيسى بهبهاني، فهو شيف بالفطرة ورجل أعمال وصاحب أضخم شركة غذاء في الكويت والخليج - (المنار الغذائية) والتي تضم سلسلة مطاعم مثل:

Choowy Goowy، R.V Burger، كبة وكباب أيضاً شركة Rivera catering ومطعم 8، واستفدنا من تجاربه ودوراته كثيرا.

-  كيف تدير عملك الخاص، هل تتواجد باستمرار أم تضع الخطط والبرنامج للعاملين لديك، ما أسلوبك في الإدارة، وكيف تطوره تماشيا مع المتغيرات؟

أما فيما يخص أسلوب الإدارة فإننا نقوم بالإشراف عن كثب على جميع مراحل الإعداد والتحضير بالمحل وإذا ما استدعى الأمر تواجدنا للعمل نكون متواجدين سواء في الإعداد أو التنفيذ واستقبال الزبائن ونحرص جاهدين على إتباع أحدث الوسائل للمحافظة على جود الأغذية والتأكد من سلامتها قبل وصولها للزبون ونقوم بمتابعة أحدث الأساليب في المحافظة على سلامة الأغذية بالاطلاع على نشرات منظمة الصحة العالمية ووسائل التواصل الاجتماعي.

-  هل تفكر بتطوير وتوسيع أعمالك؟

فيما يتعلق بخططنا التوسعية فإننا نعمل على دراسة افتتاح فرع ثان في محافظة العاصمة ولكن وضع السوق في المملكة وما يروج له من أخبار بخصوص نية تغيير السياسات الاقتصادية وبالأخص فيما يتعلق بمسألة الرسوم التجارية يتطلب منا التروي في اتخاذ القرار حيث إننا من المشاريع التي اضطرت إلى تغيير سياستها المالية وأسعارها بسبب زيادة أسعار اللحوم في العام 2015.