إن تخزين البيض في باب الثلاجة من شأنه أن يعرض هذه المادة لتغييرات مفاجئة في درجة الحرارة في كل مرة يتم فتح وغلق الباب فيها؛ وهو ما يؤدي إلى فساد البيض بشكل أسرع.

وذكرت البحوث والدراسات أن سبب تعفن البيض في باب الثلاجة بطريقة سريعة يرجع إلى التغيير المتواصل في درجة الحرارة بسبب فتح الباب باستمرار. لذا، فإن أفضل طريقة لحفظ البيض هو أن يتم حفظه في مكان ذي درجة حرارة ثابتة، مثل درج الخضروات الموجود أسفل الثلاجة.

كما أشارت الدراسات إلى أن من الضروري تجنب حفظ البيض بعيدًا عن الأطعمة ذات الروائح وخاصة اللحوم النيئة؛ لتجنب تعرّضها للتلوث.