الطعام المكسيكي الأكثر صحة للعقل والمزاج 

| طارق البحار 

يبدو أن الطعام المكسيكي لا يُعتبر فقط لذيذًا، بل هو أيضًا مفيد جدًا للصحة، خاصةً بالنسبة للمزاج والعقل. يحتوي المطبخ المكسيكي على مكونات تعزز من إنتاج السيروتونين، وهو الناقل العصبي المسؤول عن "الشعور بالرضا" وتنظيم الحالة المزاجية. 

الأفوكادو والفاصوليا، على سبيل المثال، غنيان بالتربتوفان، الذي يُعتبر ضروريًا لإنتاج السيروتونين، وهو ما يعتقد الكثيرون أنه مجرد مكونات إضافية قد تؤدي إلى التخمة أو الشعور بالنعاس. ولكن في الحقيقة، تعتبر هذه المكونات ضرورية جدًا للصحة العقلية. 

وتدعم الطماطم أيضًا مستويات السيروتونين، بينما يحتوي الفلفل الحار – من مكونات الطعام المكسيكي الأساسية – على مركبات تساهم في إفراز الإندورفين، مما يعزز مشاعر السعادة والراحة النفسية. 

إضافةً إلى ذلك، يتميز المطبخ المكسيكي بمكونات غنية بالمغذيات مثل الفاصوليا، اللحوم الخالية من الدهون، الخضروات الملونة، والدهون الصحية، وكلها تدعم صحة الأمعاء والدماغ وفقًا لما ذكره موقع The Farmacy Real.