غسل الخضراوات والفواكه

تجهيز الخضروات والفاكهة للأكل خطوة تحتاج إلى كثير من العناية والاهتمام، لأن أغلب أنواعها المنتشرة في الأسواق، مليئة بالأتربة والمبيدات والأسمدة الكيماوية المستعملة في الزراعة. لا تغسل الخضار والفاكهة قبل وضعها في الثلاجة، بل ضعها بعد شرائها في أطباق بلاستيكية في الثلاجة دون غسيل، لتتجنب نمو البكتيريا والفطريات عليها، واغسل يديك جيدًا بالماء والصابون قبل وبعد التعامل مع الأطعمة المختلفة، ومنها الخضروات والفاكهة. انقعها في ماء وخل، لإزالة أي أتربة أو بكتيريا عالقة بها. استخدم الماء البارد في تنظيفها، وتجنب استخدام الماء الساخن حتى لا تذبل. دلكها جيدًا خلال التنظيف بالفرشاة المخصصة لذلك أو بقطعة من القماش، فذلك يضمن لك التخلص من آثار المبيدات والأتربة، ثم انقع الفرشاة بعد ذلك في القليل من الخل. لا تستعمل الصابون في غسلها، حتى لا تعلق بقاياه بها، الأمر الذي قد يسبب الإصابة بالإسهال لأفراد أسرتك. ضع الفاكهة اللينة، مثل: الفراولة والتوت في مصفاة، واغسلها بلطف تحت ماء الصنبور.