مطبخ رمضان .. كوسة بالبشاميل من المطبخ المصري

الكوسة من الخضروات الغنية بالفوائد والألياف، ولكنها خفيفة الطعم لذلك لا يحبها الكثيرون؛ لأنها لا تحمل نكهة قوية مثل باقي الخضروات، لكن بإضافتها مع مكونات ومواد غذائية أخرى تصبح مثالية للغاية للوصفات المختلفة.   المقادير: 1 كيلو كوسة، مقطعة شرائح 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصل مفرومة 350 غ لحم مفروم . ملعقة صغيرة قرفة . ملعقة صغيرة جوزة الطيب . ملعقة صغيرة فلفل 1 حبة بندورة كبيرة، مقطعة شرائح مقادير البشاميل 1 لتر حليب 1 ظرف بشاميل بودرة . كوب جبن بارميزان مبشور  الطريقة: اسلقي الكوسة في كمية كبيرة من الماء المغلي المملح لمدة 6 دقائق. صفّي الكوسة وضعيها في كمية من الماء المثلج حتى تتوقف عن الطهي، صفّيها مرة أخرى. ضعي الزيت في قدر واقلي البصل لمدة 3 دقائق حتى يذبل. أضيفي اللحم المفروم وقلّبي حتى يصبح بني اللون. أضيفي البهارات المختلفة وقلّبي المزيج. ثم ارفعي القدر من على النار. امزجي الحليب مع البشاميل البودرة وضعي القدر على النار وقلّبي حتى يغلي. اتركي المزيج لمدة دقيقتين حتى يصل إلى القوام المطلوب. اسكبي القليل من البشاميل في قاع الصينية، وضعي فوقها نصف كمية الكوسة وأفرديها. أضيفي كل كمية اللحم المفروم وأفرديها ثم ضعي فوقه شرائح البندورة. ضعي فوقهم باقي كمية الكوسة. اسكبي باقي كمية البشاميل وأفرديها. وزّعي الجبنة على سطح الصينية. ادخلي الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 200 مئوية.