خبير يؤكد أننا نحضر الشاي بطريقة خاطئة
قدم خبير في الأطعمة نصيحة جديدة تشير إلى أن استخدام الماء المغلي في صنع الشاي هو “خرافة” تجعل مذاقه مثل “ماء الملفوف”.
وادعى خبير الأطعمة والمشروبات المحترف مارتن إيسارك في حديث لصحيفة “ديلي ميل” البريطانية، أنه لا ينبغي استخدام الماء المغلي لإعداد الشاي، قائلا: “حان الوقت لفضح أسطورة استخدام الماء المغلي”، مشيرًا إلى أن أفضل طريقة لصنع المشروب الشائع، هو ترك الماء يبرد إلى 80 درجة.
ويتعلق الأمر بكيفية تفاعل أوراق الشاي مع درجة الحرارة. كما قال إيسارك، حيث إن الماء المغلي إلى درجة 100 “سيقتل الفروق الدقيقة المرغوبة في الشاي” ما يترك “نكهة قوية”، ويمكن أن يؤثر أيضًا على لونه.