الدجاج بالكاري والفلفل الحار
لعشاق الأكل الحار من المطبخ الهندي نقدم هذه الوصفة:
المقادير:
4 صدور دجاج مقطع
1 حبة بصل مقطعة
1 حبة فلفل حار مقطع
1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
1 كوب
حليب جوز الهند
1 كوب شوربة “مرقة” دجاج
نصف كوب زيت
نصف كوب كريمة طبخ
1 معلقة كبيرة ثوم مفروم
1 معلقة كبيرة زنجبيل مفروم
1 معلقة كبيرة كزبرة مطحونة
1 معلقة كبيرة كاري
1 معلقة كبيرة
بهارات جاراما ماسالا الهندية
نصف معلقة صغيرة كمون مطحون
نصف معلقة صغيرة كركم
ملح
فلفل أسود
التحضير:
يوضع الدجاج في بولة، ويتبل بالملح والفلفل الاسود والكاري والكركم والكزبرة والكمون والبهارات.
تدعك بها جيداً، وتترك فيها بمدة نصف ساعة.
يوضع الزيت في وعاء على النار، ويوضع فيه البصل.
يقلب البصل حتى يذبل، ثم يضاف إليه الثوم والزنجبيل والفلفل الحار.
يقلب الخليط حتى يتشوح، ثم تضاف الدجاج، وتقلب مرة أخرى.
يضاف حليب جوز الهند والكريمة والشوربة، وتقلب جيداً.
تغطى، وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة وحتى تنضج.
يضاف إليها الكزبرة الخضراء، وتقلب لتختلط.
توضع في الطبق، وتقدم ساخنة مع الأرز وبالهناء والعافية.