خشاف رمضان
تشتهر مصر بعصير الخشاف، الذي يعتبر من أهم وأشهى العصائر في شهر رمضان المبارك، وغالبًا ما يكون موجودا على مائدة الإفطار وأول ما يتناوله المصريون. ويتكون الخشاف من مجموعة فواكه مُجففة مُغذية لصحة الجسم ، إذ تمده بالمعادن والعناصر التي فقدها أثناء فترة الصوم كما يُحارب العطش.
المقادير:
كوب من التمر المُجفف.
ربع كوب من المشمش المُجفف.
ربع كوب من التين المُجفف.
ربع كوب من البرقوق المُجفف.
3 أكواب من الحليب السائل.
ملعقة كبيرة من السكر.
كمية من المُكسرات المُشكلة، مثل اللوز، والفستق، والكاجو، والفستق الحلبي، والزبيب، وجوز الهند.
التحضير:
قطع كلًا من التمر، والمشمش، والتين والبرقوق إلى قطعٍ صغيرة.
انقع التمر في وعاء لمدة 6 ساعات أو أكثر.
وفي وعاء آخر انقع باقي الفواكه المُجففة والمقطعة لمدة 4 ساعات.
صف ماء التمر واسكبه في وعاء جديد.
وزع الماء الناتج على مجموعة من الأكواب بحيث يمتلئ كل كوب بمقدار الثلث فقط.
صف ماء الفاكهة المُجففة الأخرى، واسكب ماء النقع في وعاء جديد.
اضف السكر إلى الوعاء وحركي جيدًا.
اضف الماء على الأكواب التي تحتوي على ماء نقع التمر بحيث يُصبح مُمتلئًا إلى الثلث.
اسكب الحليب على الأكواب بالتساوي.
ضع الأكواب في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
زين الأكواب بالزبيب وجوز الهند وبعض أنواع المُكسرات حسب الرغبة، وقدم مشروب الخشاف باردًا.