رغيف طازج بخميرة “فرعونية” عمرها 4500 عام
لا شيء يقف أمام العلم والمعرفة، فهل يمكن أن تتخيل عزيزي القارئ أن تأكل خبزا تماما مثلما كان يفعل المصريون القدماء، باستخدام الخميرة نفسها؟
على الأقل هذا ما فعله العالم شيموس بلاكلي، الذي استخدم خميرة عمرها 4500 سنة تعود إلى أيام مصر القديمة، وذلك ليخبز رغيفا، وكانت النتيجة “لا تصدق” على حد وصفه. وقال بلاكلي، إنه استخرج عينة الخميرة من الفخار المصري القديم أثناء مشاركته في مشروع بحثي. وشارك بلاكلي نتائج تجربته المثيرة في تغريدات وتعليقات على حسابه الشخصي في تويتر، وحظيت بتفاعل كبير من المتابعين والقراء، بحسب ما ذكرت صحيفة “إيفينينغ ستاندرد” البريطانية. وفي وقت لاحق، قال بلاكلي إن طعم الخبز كان “أكثر ثراء وحلاوة” من العجين المخمر العادي. وأوضح بلاكلي كيفية حصوله على “الخميرة الفرعونية”، مشيرا إلى أنه استخلص عينات من مسام الأواني القديمة، ثم استخدم تقنية التعقيم الدقيق قبل “استيقاظ” الكائنات الحية (الخميرة). وبعد استيقاظ الخميرة الفرعونية، أضاف الماء وزيت الزيتون للدقيق ليصبح العجين جاهزا، وقال إن رغيف العجين “انتفخ بشكل جميل” أثناء خبزه، وترافق ذلك مع رائحة زكية “لا تصدق”.