قللوا من اللحوم الحمراء لعمر أطول
ربطت العديد من الدراسات الحديثة أخيرا بين تناول اللحوم الحمراء وبين المشاكل الصحية؛ لتؤكد ما أوردته دراسات سابقة تنصح بتجنب هذا النوع من اللحوم قدر الإمكان. ووفقا لأحدث هذه الدراسات فإنّ عادات تناول اللحوم يمكن أن يؤدي إلى خطر الموت المبكر، بحسب مجلة “بي إم جي” البريطانية الطبية الأسبوعية.
وذكرت الدراسة أنّ زيادة استهلاك هذه اللحوم بمعدل نصف حصة يوميا يزيد خطر الموت في سنة مبكرة بنسبة 10 %. ووجدت الدراسة أن استبدال هذا الطعام بمصادر بروتين أخرى قد يساعد الإنسان على العيش لفترة أطول. وذكر أستاذ التغذية في جامعة هارفارد والمشارك في الدراسة فرانك هو، أنه يمكن استبدال اللحوم الحمراء بأطعمة أخرى تحتوي على البروتين، مثل الدواجن والأسماك والمكسرات والبقوليات والخضار. وأضاف أن الاعتماد على هذه الأغذية البديلة يقلل من خطر الوفاة المبكرة. وأوضح أن ما وجدته الدراسة هو أن زيادة استهلاك اللحوم الحمراء يرتبط بخطر الوفاة، مشيرا إلى أن الخطر الأكبر يتعلق بأولئك الذين زادوا من استهلاك اللحوم الحمراء المصنعة.
وشملت الدراسة بيانات عادات الأكل ومخاطر الوفاة لنحو 53 ألف امرأة و27 ألف رجل في الولايات المتحدة، بين العامين 1986 و2010. وتتبع الباحثون بيانات من قبيل كم كان الشخص يأكل من اللحوم الحمراء وغيرها من الأطعمة يوميا لمدة 4 سنوات، وقالوا إن هذه البيانات تمت عبر استبيانات يعبئها الأشخاص ذاتيا، ولاحظ الباحثون تغيرا في عادات الأكل مع مرور الوقت. واعتمدت الدراسة على مصادر عدة لمعرفة أسباب الوفيات، مثل السجلات الحكومية ومؤشر الوفيات الوطني.