حب الهريس بالطريقة شرق الأوسطية
المكونات
كوب من حب الهريس المغسول والمنقوع
3 أكواب ماء
حبتان من الكوسة، مكعبة
حبة فليفلة حمراء مفرومة
حبة فليفلة صفراء، مكعبة
بصلة حمراء متوسطة، مكعبة
ملح وفلفل حسب الرغبة
ملعقتان صغيرتان من معجون الهريسة، مقسمة
ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن، مقسمة
ملعقتان من زيت الزيتون
حبتان من البصل الأخضر (الجزء الأبيض والأخضر)
فص ثوم مفروم
نصف كوب من البقدونس المفروم
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
الخطوات
سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
ضعي حب الهريس مع الماء في مقلاة حتى يغلى المزيج، ثم اخفضي الحرارة وغطيه لمدة 40 إلى 45 دقيقة أو حتى ينضج حب الهريس (يجب أن يكون طريًا ولكن يحتفظ ببعض المضغ).
أثناء طهي حب الهريس، ضعي الخضروات المقطعة (كوسة، فلفل حلو، بصل أحمر) على ورقة خبز كبيرة.
تبلي المزيج بالملح والفلفل، ملعقة صغيرة من معجون الهريسة، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المدخن. ملعقة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
انشريه بالتساوي على طبقة واحدة على ورقة الخبز.
اخبزيه في فرن ساخن لمدة 25 دقيقة أو نحو ذلك.
عندما يكون حب الهريس جاهزًا، صفيه من أي مياه زائدة.
ثم تبلي المزيج بالملح والفلفل ونصف ملعقة من معجون الهريس وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المدخن. واخلطي جيدًا.
انقلي حب الهريس المطبوخ إلى وعاء خلط كبير. وأضيفي الخضار المحمصة. أضيفي البصل الأخضر المفروم والثوم والبقدونس الطازج مع عصير الليمون ورشة جيدة من زيت الزيتون.