ما هو الأكل الصحي؟
يمكن تعريف الأكل الصحي بأنه الطعام الغني بالعناصر الغذائية اللازمة لبناء الجسم وتقوية جهاز المناعة للوقاية من الإصابة بالأمراض المختلفة.
ومن الضروري الحرص على تناول الأكل الصحي المتوازن المعتدل في الكميات والمختلف في الأنواع، الذي لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية أو النسب العالية من الدهون.
ما مكونات الأكل الصحي؟
الأكل الصحي هو النظام الغذائي المتوازن الذي يجمع بين مكونات عدة ينبغي الاعتدال في تناولها، إذ يتم إدخالها ضمن نظام غذائي صحي متوازن يلبي كل حاجات الجسم الأساسية. نعدد في ما يلي مكونات الأكل الصحي:
- الفواكه والخضار: تعد غنيةً بالفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية، وينصح بتناول حوالي 8 حصص أو أكثر منها بشكل يومي؛ لأن تناولها بكميات جيدة يمكن أن يحمي من أمراض القلب والسكري من النوع الثاني والسرطان.
- البروتين: تحتوي العديد من الأطعمة الغنية بالبروتين على مستويات مرتفعة من المعادن، مثل المغنيسيوم والحديد والزنك؛ إذ تفيد في إصلاح أنسجة الجسم.
وللحصول على البروتين، لابد من تناول الأطعمة التي تحتويه مثل اللحوم والبيض والأسماك والمكسرات والفاصوليا وفول الصويا.
- الألبان: تعتبر من أهم المصادر الغنية بالكالسيوم الذي يلعب دورًا مهمًا في تعزيز صحة الأسنان والعظام. ومن منتجات الألبان التي ينصح بتناولها باستمرار الحليب قليل الدسم واللبن الزبادي والجبن.
- الدهون: تعتبر من المغذيات المهمة للحفاظ على صحة الدماغ والبشرة والشعر، كما أنها تزود الجسم بالطاقة الضرورية له وتساعد في امتصاص الفيتامينات. من الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة نذكر اللحوم الدهنية والأطعمة المقلية والكريمة. يشار إلى أن تناول هذه الدهون بكميات كبيرة قد يسبب أمراض القلب والشرايين. أما الأطعمة التي تحتوي على الدهون غير المشبعة فأبرزها الأفوكادو والأسماك الدهنية، بحيث تساعد على التقليل من الكولسترول الضار في الدم.
- السكريات الطبيعية: موجودة في الفواكه، ولكن ينصح بعدم الإفراط في تناولها؛ لأنها يمكن أن يؤدي إلى مشاكل القلب وعدم توازن مستويات السكر في الدم.