مطبخ

| الهريس المقادير

الهريس المقادير: - قمح مجروش ينقع أكثر من ساعتين - 1 كجم من اللحم المقطع من دون عظم - نصف كوب زيت زيتون - بصل مقطع وملح وبهارات - 4 لتر من الماء الساخن طريقة التحضير: - يوضع البصل المقطع في إناء به زيت زيتون، ويضاف إليه الملح والبهارات واللحم المقطع. - يقلّب الخليط حتى يتغير لونه، ويضاف إليه الماء الساخن ويترك لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعتين حتى ينضج بعد وضعه في إناء الضغط. - بعدها يضرب الخليط بالمضرب الكهربائي للهرس، ويعاد إلى الإناء مرة أخرى لمدة لا تقل عن ساعتين حتى ينضج تمامًا - يقدم الهريس بإضافة السمن العربي والبصل المحمر مع شرائح الليمون الأسود. حلوى الفرني المكونات: 4/1 ك خبز مطحون 2/1 لتر حليب طازج 4/1 ملعقة هال مطحون ملعقة من السكر والزعفران 4/1 لتر ماء التحضير: - يضاف السكر والحليب والماء إلى الخبر المطحون على نار هادئة. - ويضاف الهال والزعفران بعد امتزاج الخليط، ويوضع في أوانٍ صغيرة الحجم ويتم تبريده لمدة ساعة قبل تقديمها.