المقادير:

1 صدر دجاج 125 جم

4 بصل أخضر 80 جم

نصف ملعقة شاي زنجبيل 3 جم

8 فطر مجفف 8 جم

2 قطعة بامبو شوت مقطعة طولياً 40 جم

6 ملاعق طعام خل 54 مل

نصف جزرة مشرحة طولياً 50 جم

نصف ملعقة شاي أدجينا موتو 2 جم

4 ملاعق طعام صلصة الصويا     36 مل

6 أكواب ماء الدجاج     1200 مل

نصف ملعقة شاي ملح     4 جم

1 ملعقة شاي فلفل أسود مطحون    5 جم

8 ملاحق طعام محلول طحين جميع الاستعمالات 72 مل

الطريقة:

يسلق الدجاج مع نصف كمية البصل، الجزر والزنجبيل لمدة (30 دقيقة) في قدر مغطى.

ينقع الفطر في ماء دافىء ثم يغسل ويسلق مع البامبو شوت المقطع شرائح طولية لمدة (45 دقيقة).

يؤخذ مرق الدجاج المسلوق ويوضع في قدر.

يقطع الفطر والبصل المتبقي.

يضاف على مرق الدجاج الفطر والبصل المقطع ثم البامبوشوت، الجزر، الخل، الفلفل الأسود، الأدجينا موتو وصلصة الصويا ويترك على النار حتى يغلي.

يضاف محلول طحين جميع الاستعمالات على القدر مع التحريك ثم يضاف البيض والملح ويستمر التحريك حتى تغلظ قليلاً.

يقطع الدجاج شرائح طولية رفيعة ويوضع في طبق.