في شهر رمضان الكريم يحتاج جسم الإنسان إلى الكثير من الطاقة ليستعيد قوته ونشاطه الجسماني من خلال أطباق الحلويات الصحية، ويوميا في شهر الخير سنأخذكم في جولة مع أشهر الحلويات الرمضانية سريعة التحضير، ومجموعة من أشهى الحلويات الجديدة والتقليدية بنكهتها الغنية وبالخطوات البسيطة.
 

فطائر‭ ‬لذيذة‭ ‬محشوة‭ ‬بالكريمة‭ ‬المنكّهة‭ ‬بالبرتقال‭ ‬وجوز‭ ‬الهند‭.‬

المكونات‭:‬

طحين‭ ‬1‭ ‬كوب

‭ ‬خميرة‭ ‬200‭ ‬قطع‭ ‬

بيض‭ ‬3‭ ‬قطع‭ ‬

زبدة‭ ‬100‭ ‬قطع‭ ‬

قشطة‭ ‬150‭ ‬غراما‭ ‬

قشر‭ ‬ليمونة‭ ‬مبشور‭ ‬1‭ ‬قطعة‭ ‬

مكونات‭ ‬الحشوة‭:‬

كريم‭ ‬قابلة‭ ‬للدهن‭ ‬150‭ ‬غراما

قشر‭ ‬برتقالة‭ ‬مبشور‭ ‬1‭ ‬قطعة‭ ‬

سكر‭ ‬50‭ ‬قطعا

ماء‭ ‬زهر‭ ‬1‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة

بيض‭ ‬1‭ ‬قطعة‭ ‬

حليب‭ ‬بودرة‭ ‬100‭ ‬قطع‭ ‬

جوز‭ ‬هند‭ ‬مفروم‭ ‬1‭ ‬كوب‭.‬

طريقة‭ ‬التحضير

لتحضير‭ ‬العجينة‭: ‬انخلي‭ ‬الطحين‭ ‬على‭ ‬لوحة‭ ‬العمل‭ ‬مع‭ ‬الخميرة‭. ‬اصنعي‭ ‬حفرة‭ ‬في‭ ‬الوسط‭ ‬وضعي‭ ‬فيها‭ ‬صفار‭ ‬البيض‭ ‬والزبدة‭ ‬المذوبة،‭ ‬قشطة،‭ ‬قشر‭ ‬الليمون‭ ‬الحامض‭ ‬المبشور،‭ ‬بياض‭ ‬البيض‭ ‬المخفوق‭ ‬جيداً،‭ ‬والملح‭. ‬اخلطي‭ ‬المكونات‭ ‬واعجني‭ ‬جيداً‭. ‬ضعي‭ ‬العجينة‭ ‬في‭ ‬البراد‭ ‬لمدة‭ ‬ساعة‭.‬

لتحضير‭ ‬الحشوة‭: ‬ضعي‭ ‬جبنة‭ ‬الكريم‭ ‬القابلة‭ ‬للدهن‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬عميق‭ ‬وأضيفي‭ ‬إليها‭ ‬قشر‭ ‬البرتقال‭ ‬المبشور‭ ‬والسكر‭ ‬وماء‭ ‬الزهر‭. ‬اهرسي‭ ‬هذه‭ ‬المكونات‭ ‬ثم‭ ‬أضيفي‭ ‬البيضة،‭ ‬اخلطي‭ ‬جيداً‭ ‬بالخفاقة‭ ‬اليدوية‭.‬

اقطعي‭ ‬كرة‭ ‬العجين‭ ‬إلى‭ ‬قسمين‭. ‬رشي‭ ‬الطحين‭ ‬على‭ ‬لوحة‭ ‬العمل‭ ‬ومدّدي‭ ‬قطعتي‭ ‬العجين‭ ‬بالشوبك‭ ‬لتصل‭ ‬إلى‭ ‬سماكة‭ ‬2‭ ‬ملم‭.‬

استخدمي‭ ‬مقطع‭ ‬عجين‭ ‬قطره‭ ‬10‭ ‬أو‭ ‬12‭ ‬سم‭. ‬ضعي‭ ‬في‭ ‬وسط‭ ‬كل‭ ‬دائرة‭ ‬ملعقة‭ ‬من‭ ‬الحشوة‭. ‬رطّبي‭ ‬قليلاً‭ ‬أطراف‭ ‬العجينة‭ ‬بفرشاة‭ ‬مبللة‭ ‬بالماء‭.‬

ضعي‭ ‬الفطائر‭ ‬على‭ ‬فوطة‭ ‬قماشية‭ ‬لمدة‭ ‬40‭ ‬دقيقة‭ ‬لترتاح‭ ‬ثم‭ ‬اقليها‭ ‬بزيت‭ ‬الزيتون‭ ‬الساخن‭ ‬وجففيها‭ ‬على‭ ‬فوطة‭ ‬ورقية‭. ‬رشّي‭ ‬الفطائر‭ ‬بالسكر‭ ‬قدميها‭. ‬بألف‭ ‬عافية‭!‬