حذّرت نتائج دراسة أميركية جديدة من أكل الأطعمة المقلية بعد سن الـ50؛ لأنه يرتبط بزيادة خطر الوفاة المبكرة خصوصا للنساء.

وتدعم هذه النتائج ما توصلت إليه دراسات سابقة من ارتباط المقالي بمجموعة من المخاطر الصحية تتعلّق بالقلب والشرايين. وأظهرت النتائج أن أكل الأطعمة المقلية يزيد خطر الوفاة المبكرة نتيجة عوامل صحية بنسبة 8 % إذا تم أكل حصة واحدة من الطعام المقلي كل يوم، ويزيد خطر الوفاة بسبب أمراض القلب بنسبة 13 %.

وتضمّنت الأطعمة المقلية: الدجاج والأسماك والروبيان (القريدس/‏ الجمبري) والأكلات البحرية ورقائق البطاطا (الشيبس). وينصح بعدم أكل البطاطا المقلية أكثر من مرتين في الأسبوع.