تكمن أهمية وجبة السحور التي تعد من الوجبات الرئيسة في شهر رمضان، في قدرتها على إعانة الصائم على تحمل فترة الإمساك عن الطعام من الفجر حتى المغرب، وإمداد الجسم بالطاقة والنشاط والحيوية، مانعةً بذلك الشعور بالكسل والخمول، والرغبة في النوم أثناء ساعات الصيام، وكذلك المشكلات الصحية التي قد ترافقه، ويعتبر الاختيار الجيد للأصناف والكميات المتناولة، الضمان الأساسي لتحقيق تلك الفوائد، ووجبة السحور ضرورية، إذ إنها تمد الصائم بالطاقة، وتعينه على تحمل مشاق الصيام، مشيرة إلى أن وجبة السحور تمنع المشكلات الصحية التي يمكن أن يعاني منها الصائم خلال فترة الصيام، كانخفاض مستوى السكر في الدم، وفقدان السوائل.

أن الاختيار الجيد للأصناف والكميات المتناولة يعد العامل الأساس الذي يكفل تحقيق فوائد السحور، منبهة إلى أن الوجبة يجب أن تشتمل على أطعمة بطيئة الهضم، التي لا ترفع مستوى السكر في الدم بصورة سريعة، الذي ينتج عن ارتفاعه إفراز هرمون الأنسولين في الدم، ويؤدي إلى الشعور بالجوع والعطش.