كشفت دراسة طبية أجراها فريق من العلماء بجامعة “ألاباما” الأميركية النقاب عن أن استراتيجيات إنقاص الوزن التي تحرص على تناول الخضراوات والفاكهة الغنية بالألياف كإحدى التوصيات الغذائية الهامة لخفض الوزن قد لا تكون ذات فاعلية مهمة في تحقيق هذا الهدف. وكان العلماء قد أجروا مراجعة منهجية وتحليلاً للبيانات المتاحة على زيادة معدلات استهلاك الفاكهة والخضراوات كوسيلة لإنقاص الوزن، بحثت في عدة تجارب عشوائية محكومة شملت أكثر من 1200 شخص وأكدت الأبحاث التي أجريت على زيادة معدلات استهلاك الخضراوات والفاكهة ليست عاملاً مساهما في تقليل وخفض الوزن.