مهلبية بالتمر
المقادير:
1 علبة 400 غرام من الحليب المكثف المحلى + لتر ماء.
2/1 كوب أرز مطحون.
2 ملعقة صغيرة دقيق الذرة (النشاء).
2/1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
2/1 ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
1 كوب تمر منزوع النوى.


الطريقة:
تفرغ علبة الحليب المكثف المحلى في لتر من الماء مع التحريك جيداً.
يخلط الأرز المطحون مع خليط حليب المكثف المحلى ويحرك جيداً مع دقيق الذرة (النشاء) ويوضع على النار حتى يصبح الحليب كثيفاً.
يضاف ماء الزهر والمستكة مع التحريك المستمر.
يرفع الحليب عن النار ثم يضاف إليه التمر.
يصب الخليط في طبق تقديم ويترك ليبرد ثم يزين بالتمر.
ملاحظة: يفضل استخدام تمر من الأنواع الجيدة.



بسبوسة بالقشطة
المقادير:
كوب ونصف سميد.
2 كوب زبادي.
نصف كوب سكر.
كوب إلا ربع سمنة.
علبة قشطة نستلة.
نضرب في الخلاط (2 بيضة + كوب إلا ربع زيت ذرة).
شراب عادي (كوب سكر + كوب ماء + نصف ليمونة) يجهز ويكون باردا.



الطريقة
نخلط سميد + الزبادي + القشطة + السكر + السمن ويترك يرتاح.
يضاف البيض والزيت.
ندهن الصينية سمنة ثم رشة دقي.
تدخل الفرن حتى تحمر.
ثم تسقى بالشراب البارد والصينية ساخنة.. ويمكن تقسيم العجينة على صينية كبيرة وصينية صغيرة حتى لا تكون سميكة!