مجبوس بالروبيان
المقادير:
1 كيلو ونصف روبيان
3 بصل مفروم
2 فلفل أخضر حار
2 جزر مكعبات صغيرة
1 فليفلة مقطعة
5 فص ثوم مفروم
2 ملعقة صلصة طماطم
5 حبات طماطم مقطعة
2 باقة كزبرة
1 باقة شبت

الطريقة:
يشوّح البصل في الزيت وعندما يلين يضاف الفلفل الحار ثم ملعقة ونصف ملعقة صغيرة كمون و5 حبات فلفل أسود ونصف ملعقة صغيرة كركم. يضاف الجزر والفليفلة والثوم ويترك على النار 5 دقائق ثم يضاف الربيان، ويضاف 2 ملعقة صغيرة بهار ونصف ملعقة شاي فلفل أحمر بودرة وملعقة صغيرة قرفة و ملح.
ثم نضيف الصلصة والطماطم والكزبرة والشبنت وملعقة كبيرة ليمون أسود مطحون وملعقة طعام سمن.
يضاف قليل من الماء و يترك ليغلي ثم يضاف الرز المنقوع ويزاد الماء حتى يغطيه بمسافة 1 سم.
يوضع على نار عالية حتى يتشرب معظم الماء ثم تخفف الحرارة جدا ويترك لتسكر لمدة 20 أو 30 دقيقة.




قالب البسكويت بالنسكافيه
المقادير:
باكيت جراهام كراكرز
ملعقة صغيرة نسكافيه
دريم وب - باكيت واحد
نصف علبة نستلة كبيرة
علبة نستلة قشطة
قليل من الكروكان لتزيين الوجه “مكسرات لوز أو بندق مخلوطة مع السكر والعسل”.


الطريقة:
نذوب ملعقة صغيرة نسكافيه مع كوب ماء، ثم نغمس البسكوت بالمزيج ونصفه في قالب كعكة الجبنة، ونضع على الوجه كروكان مكسر، ثم نخلط في البلندر ظرفا صغيرا دريم ويب ونصف علبة نستلة محلاة وعلبة قشطة نستلة وباقي مزيج النسكافيه السائل أو ملعقة نسكافيه صغيرة، ثم نفرد المزيج فوق الخليط السابق ونضعها في الفريزر، نخرج القالب من الفريزر ونزين الوجه بالكروكان.
طريقة الكروكان
المقادير:
كوب لوز شرائح طولية محمص
كوب بندق محمص ومكسر
كوب سكر
ملعقة كبيرة عسل
الطريقة:
نحمص اللوز والبندق في الفرن ثم نكسر البندق فقط، نضع السكر في صينية على النار حتى يذوب ويصبح لونه ذهبيا، نضع ملعقة العسل ونحرك بسرعة، ثم نضع فورا المكسرات ونحرك لمدة نصف دقيقة ونرفع الصينية عن النار ونسكب الخليط في صحن بيضاوي من السلفر ونفرده بسرعة بواسطة حبة ليمون ويجب أن يكون رقيقا ثم نتركه مدة خمس دقائق ليبرد، ونكسره إلى قطع متساوية ويحفظ في وعاء زجاجي في البراد للاستعمال عند الحاجة.